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Titre :
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Récolte et traitements du sang des abattoirs
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Auteurs :
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B. Houlier ;
CEMAGREF CLERMONT FERRAND DRCF
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Antony [France] : *** Cemagref Editions, 1988
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ISBN/ISSN/EAN :
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2-85362-135-9
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Format :
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147 p.
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Langues:
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= Français
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Catégories :
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SECTEUR EDITIONS
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Mots-clés:
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RECOLTE
;
TRAITEMENT
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SANG
;
ABATTOIR
;
TECHNOLOGIE DE LA VIANDE
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Résumé :
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Décrit l'ensemble des procédés applicables à la récolte et à la transformation du sang et de ses dérivés en précisant leurs principes et les matériels utilisés.
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