Titre : | Food microstructure - Evaluation of interactions of milk components in food systems |
Auteurs : | M. Kalab ; M. Caric ; 23rd International Dairy congress, Montreal (1990; CAN) |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1990 |
Format : | p. 1457-1480 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | PRODUIT ALIMENTAIRE ; PRODUIT LAITIER ; COMPOSITION ; COAGULATION |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | ALVAREZ G./K552 | Empruntable | Disponible pour le prêt |