| Titre : | Food microstructure - Evaluation of interactions of milk components in food systems |
| Auteurs : | M. Kalab ; M. Caric ; 23rd International Dairy congress, Montreal (1990; CAN) |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1990 |
| Format : | p. 1457-1480 |
| Langues : | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | PRODUIT ALIMENTAIRE ; PRODUIT LAITIER ; COMPOSITION ; COAGULATION |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | ALVAREZ G./K552 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
