Résumé :
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Le commerce agro-alimentaire mondial est un commerce en expansion rapide, dont les grands acteurs sont les pays développés, portant essentiellement sur des produits résultant de processus de production très " industriels" et contrôlé en majeure partie par quelques grands opérateurs. Les échanges agro-alimentaires français en constituent un élément important. Quatrième puissance exportatrice mondiale, la France, pour ses ventes de produits agricoles et alimentaires à l'étranger, se situe au troisième rang, après les Etats-Unis et les Pays-Bas. Si l'agriculture française a été à la fin du XIXè siècle et au début du XXè siècle un secteur replié sur lui-même et autarcique, l'évolution de nos échanges agro-alimentaires depuis le début des années soixante ( avec la mise en place du marché commun agricole ) a vu s'affirmer la vocation d'exportateur agricole de la France. Le développement rapide des exportations et le rythme de croissance relativement plus modéré des importations ont assuré le rétablissement de l'équilibre de la balance agricole française.
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