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Résumé :
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Ce cédérom d'autoformation apporte, sous forme interactive, les connaissances scientifiques concernant les micro-organismes utiles, néfastes et pathogènes, leur classification, leur mode de vie, les facteurs favorables et défavorables à leur prolifération et des éléments de contrôle microbiologique. L'utilisateur peut ainsi acquérir des notions de biologie des bactéries, levures et autres microbes, découvrir la relation entre aliments et micro-organismes (fabrication, conservation, etc.) et intégrer quelques règles fondamentales de protection contre les microbes. Les apports de connaissances et les activités de ce cédérom, accompagnés de nombreuses illustrations originales et variées, en font un outil de formation d'utilisation simple et ludique.
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