| Titre : | Etude de la thermorésistance des micro-organismes sur les substrats de foie gras |
| Auteurs : | D. Fromentier ; CENTRE TECHNIQUE DE LA CONSERVATION DES PRODUITS AGRICOLES ; OFFICE NATIONAL INTERPROFESSIONNEL DE LA VIANDE ; IUT PAUL SABATIER AUCH |
| Type de document : | rapport |
| Editeur : | Paris : Centre technique de la conservation des produits agricoles, 2000 |
| Collection : | Informations techniques |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0249-7085 |
| Format : | 90 |
| Note générale : |
Septembre 2000, n° 168 Sigle : CTCPA Sigle : OFIVAL |
| Langues : | = Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | ETUDE DE CAS ; ANALYSE MICROBIOLOGIQUE ; RESISTANCE DE MICROORGANISMES ; CLOSTRIDIUM ; BACILLE |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Rapports | PRO00064-1 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
