Titre : | Instability and partial coalescence in whippable dairy emulsions |
Auteurs : | H. Goff |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1997 |
Format : | p. 2620-2630 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | CORPS GRAS ; PRODUIT LAITIER |
Source : | Journal of dairy science, vol.80 |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K9730 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
Documents numériques (1)
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