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Titre :
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Enquête INCA individuelle et nationale sur les consommations alimentaires
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Auteurs :
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J. Volatier ;
MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA PECHE ;
CENTRE DE RECHERCHE POUR L'ETUDE ET L'OBSERVATION DES CONDITIONS DE VIE ;
AGENCE FRANCAISE DE SECURITE SANITAIRE DES ALIMENTS
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Paris : Éditions Tec & Doc, 2000
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Format :
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158 p.
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Note générale :
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Sigle : CREDOC
Sigle : AFSSA
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Langues :
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= Français
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Catégories :
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Sciences sociales
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Mots-clés :
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FRANCE
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PRODUIT ALIMENTAIRE
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CONSOMMATION
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ENQUETE
;
COMPORTEMENT ALIMENTAIRE
;
ECHANTILLONNAGE STATISTIQUE
;
VALEUR NUTRITIONNELLE
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Résumé :
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L'enquête INCA est la deuxième grande enquête nationale sur les consommations alimentaires des adultes et des enfants en France après l'étude ASPCC de 1994. Publiée à l'initiative de l'AFSSA de la DGAL et du CREDOC, elle porte sur 3003 individus de 3 ans et plus, représentatifs de la population française. L'enquête INCA révèle à la fois un effritement des modèles alimentaires traditionnels à travers le développement de produits faciles à consommer en tous lieux et une forte demande de la part des consommateurs en matière d'information, de contrôle par les pouvoirs publics et de recherche scientifique dans les domaines de la sécurité alimentaire et de la nutrition.
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