Titre : | Effects of k-casein glycosylation on heat stability of milk |
Auteurs : | G. Robitaille ; C. Ayers |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1995 |
Format : | p.17-21 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | LAIT ; TRAITEMENT THERMIQUE ; CASEINE ; THERMOSENSIBILITE |
Source : | Food research international, vol.28, n°1 |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K6929 | Empruntable | Disponible pour le prêt |