| Titre : | Observations on the effect of rate of freezing on the texture of certain fruits and vegetables |
| Auteurs : | M. Joslyn ; G. Marsh |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1932 |
| Format : | p.327-331 |
| Langues : | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | TEXTURE ; FRUIT ; LEGUME ; CONGELATION |
| Source : | Fruit product journal, vol - |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K7673 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
