Titre : | Observations on the effect of rate of freezing on the texture of certain fruits and vegetables |
Auteurs : | M. Joslyn ; G. Marsh |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1932 |
Format : | p.327-331 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | TEXTURE ; FRUIT ; LEGUME ; CONGELATION |
Source : | Fruit product journal, vol - |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K7673 | Empruntable | Disponible pour le prêt |