Titre : | Hydrocolloids and rheology : regulation of visco-elastic characteristics of waxy rice starch in mixtures with galactomannans |
Auteurs : | W. Kulicke ; D. Eidam ; F. Kath ; AL Et |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1996 |
Format : | p.105-114 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | AMIDON ; RHEOLOGIE ; VISCOELASTICITE |
Source : | Starch/stärke, vol.48, n°3 |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K8304 | Empruntable | Disponible pour le prêt |