| Titre : | Effect of thermal history on amylose gelation |
| Auteurs : | J. Doublier ; I. Cote ; G. Llamas ; G. Charlet |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1992 |
| Format : | p. 61-65 |
| Langues : | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | AMIDON ; RHEOLOGIE ; CHAUFFAGE ; CRISTALLISATION |
| Source : | Progress in colloid & polymer science, vol.90 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K1312 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
