Titre : | Effect of thermal history on amylose gelation |
Auteurs : | J. Doublier ; I. Cote ; G. Llamas ; G. Charlet |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1992 |
Format : | p. 61-65 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | AMIDON ; RHEOLOGIE ; CHAUFFAGE ; CRISTALLISATION |
Source : | Progress in colloid & polymer science, vol.90 |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K1312 | Empruntable | Disponible pour le prêt |