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Titre :
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Nouvelles utilisations de l'énergie électrique en agro-industrie dans la région Rhône-Alpes
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Auteurs :
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P. Curval
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1985
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Format :
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p.20-23
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Langues:
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= Français
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Catégories :
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ENERGIE
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Mots-clés:
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POMPE A CHALEUR
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VINIFICATION
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OENOLOGIE
;
FROMAGE
;
FERMENTATION
;
LAITERIE
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Résumé :
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Vinification : régulation de la fermentation des moûts au moyen d'une pompe à chaleur. Utilisation de la pompe à chaleur en fromagerie. Fabrication de sorbets à partir de pulpes de fruits.
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Source :
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Vie électrique, vol n°177
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