| Titre : | Conception et choix du matériel de réfrigération en abattoir pour des carcasses de bovins et de porcs |
| Auteurs : | G. Arias ; CEMAGREF ANTONY ; ENITIAA NANTES |
| Type de document : | thèse/mémoire |
| Année de publication : | 1981 |
| Format : | vol. 1 68 p. vol. 2 33 p. |
| Note générale : |
Sigle : CEMAGREF Sigle : AN Sigle : ENITIAA |
| Langues: | = Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | REFRIGERATION ; BOVIN ; PORCIN ; CARCASSE ; ABATTOIR ; COUT ; VIANDE ; EQUIPEMENT FRIGORIFIQUE |
| Résumé : | Après un rappel de données sur la première réfrigération et une présentation des différents systèmes, l'étude portera sur une comparaison des investissements et des coûts de fonctionnement d'une réfrigération classique aux performances améliorées et de deux procédés de réfrigération rapide pour plusieurs cas d'abattoir. |
| Diplôme : | Mémoire pour l'obtention du diplôme de l'ENITIAA 1981 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Thèses/Mémoires | TH129(1-2) | Empruntable | Disponible pour le prêt |
