Titre : | Growth kinetics for shelf-life prediction : theory and practice |
Auteurs : | T. Labuza ; B. Fu |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1993 |
Format : | p.309-323 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | PRODUIT ALIMENTAIRE ; DUREE DE CONSERVATION ; PREVISION ; MICROBIOLOGIE ; MODELE ; TEMPERATURE |
Source : | Journal of industrial microbiology, vol.12 |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
---|---|---|---|---|---|---|
Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K7558 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
Documents numériques (1)
-an00017481.pdf Adobe Acrobat PDF |