| Titre : | Growth kinetics for shelf-life prediction : theory and practice |
| Auteurs : | T. Labuza ; B. Fu |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1993 |
| Format : | p.309-323 |
| Langues : | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | PRODUIT ALIMENTAIRE ; DUREE DE CONSERVATION ; PREVISION ; MICROBIOLOGIE ; MODELE ; TEMPERATURE |
| Source : | Journal of industrial microbiology, vol.12 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K7558 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
