Titre : | Thermal abuse during slow cooling of palletized cans |
Auteurs : | A. Palmieri ; G. Fasanaro ; G. Squitieri ; AL Et |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1995 |
Format : | p.379-393 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | TOMATE ; TEMPERATURE ; PALETTISATION ; QUALITE DES ALIMENTS ; CONSERVE ; TRAITEMENT THERMIQUE ; REFROIDISSEMENT |
Source : | Acta alimentaria, vol.24, n°4 |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K8202 | Empruntable | Disponible pour le prêt |