Titre : | Wheat flour starch granule-size distribution and rheological properties of dough. Part 2 : Extensographic measurements |
Auteurs : | B. Sebecic |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1995 |
Format : | p. 117-123 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | AMIDON ; GRANULOMETRIE ; RHEOLOGIE ; MESURE ; VISCOELASTICITE |
Source : | Die nahrung, vol.39, n°2 |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
---|---|---|---|---|---|---|
Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K2366 | Empruntable | Disponible pour le prêt |