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Titre :
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Response surface model for predicting the effects of temperature pH, sodium chloride content, sodium nitrite concentration and atmosphere on the growth of listeria monocytogenes
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Auteurs :
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R. Buchanan ;
J. Phillips
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1990
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Format :
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p.370-376
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Langues :
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= Anglais
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Catégories :
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MICROBIOLOGIE
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Mots-clés :
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MODELE
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CULTURE BACTERIENNE
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TEMPERATURE
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PH
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CHLORURE DE SODIUM
;
AEROBIOSE
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PRODUIT ALIMENTAIRE
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Source :
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Journal of food protection, vol 53, n°5
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