| Titre : | High-pressure processing of fish and fish products |
| Auteurs : | T. Ohshima ; H. Ushio ; AL Et |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1993 |
| Format : | p.370-375 |
| Langues : | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | POISSON ; CELLULE ; PROTEINE |
| Source : | Trends in food science and technology, vol 4, n°11 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K947 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
