Titre : | Veraenderungen des erdbeeraromas bei reifung verarbeitung und lagerung |
Titre original: | Modifications de l'arôme de fraises lors de la maturation, de la transformation et du stockage |
Auteurs : | W. Grab ; in : Symposium "les arômes de fruits et de jus de fruits", 1978 (1978) |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1978 |
Format : | p. 213-233 |
Langues: | = Allemand |
Catégories : | |
Mots-clés: | FRAISE FRUIT ; QUALITE ORGANOLEPTIQUE ; AROME ; MATURATION ; STOCKAGE |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K6525 | Empruntable | Disponible pour le prêt |