| Titre : | A review on predicting freezing times of foods |
| Titre original: | Une revue sur les prévisions des temps de congélation des aliments |
| Auteurs : | H. Ramaswamy ; M. Tung |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1984 |
| Format : | p.169-203 |
| Langues: | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | PRODUIT ALIMENTAIRE ; TEMPS DE CONGELATION ; PREVISION ; MODELE |
| Source : | Journal of food process engineering, vol.7 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K3606 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
