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Titre :
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Temperature variations in the holding tube during ultra high temperature pasteurization by steam injection
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Titre original :
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Variations de température dans un chambreur pendant la pasteurisation UHT par injection de vapeur
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Auteurs :
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W. Stroup ;
R. Parker ;
R. Dickerson
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1971
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Format :
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3-12
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Langues :
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= Anglais
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Catégories :
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THERMIQUE THERMODYNAMIQUE
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Mots-clés :
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TEMPERATURE
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VAPEUR
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STERILISATION UHT
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LAIT
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Source :
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Journal of dairy science, vol 55, n°2
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