Titre : | Shelf-life of fresh filled pasta. Hazard analysis and critical control points of the manufacturing process and household practices |
Auteurs : | L. Giannuzzi |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1998 |
Format : | p. 449-461 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | PLAT CUISINE ; DUREE DE CONSERVATION ; EVALUATION DES RISQUES ; BACTERIE PATHOGENE |
Source : | Journal of food processing preservation, vol.29 |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K1688 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
Documents numériques (1)
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