|
Titre :
|
Froid et Grande Distribution = Refrigeration in supermarkets
|
|
Auteurs :
|
Actes du séminaire Froid et Grande Distribution, Sophia Antipolis, 17 et 18 juin 1992 (1992)
|
|
Type de document :
|
congrès/colloque
|
|
Editeur :
|
- : Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie Direction de l'aménagement Valbonne, 1993
|
|
Format :
|
231p
|
|
Langues:
|
= Français
; = Anglais
|
|
Catégories :
|
TECHNIQUE FRIGORIFIQUE
|
|
Mots-clés:
|
FROID
;
DISTRIBUTION
;
MEUBLE DE VENTE
;
REGLEMENTATION SANITAIRE
;
HYGIENE
;
REMPLACEMENT DES CFC
;
INSTALLATION FRIGORIFIQUE
;
FROID HUMIDE
;
QUALITE DES ALIMENTS
;
CONSOMMATION
|
|
Résumé :
|
Séminaire consacré au froid dans la grande distribution. On envisage tour à tour: les attentes des consommateurs et les exigences règlementaires, les attentes des grandes surfaces et les moyens et techniques à mettre en oeuvre et les réponses économiques et techniques des professionnels.
|
