Titre : | Investigations into the properties of emulsifiers in yeast-leavened dough by means of infrared spectroscopy |
Auteurs : | W. Hahnel ; I. Jussofie ; F. Muller |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1995 |
Format : | p. 244-246 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | SPECTROSCOPIE ; INFRAROUGE |
Source : | Zeitschrift für lebensmittel-untersuchung und forschung, vol.200 |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K2272 | Empruntable | Disponible pour le prêt |