| Titre : | Investigations into the properties of emulsifiers in yeast-leavened dough by means of infrared spectroscopy |
| Auteurs : | W. Hahnel ; I. Jussofie ; F. Muller |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1995 |
| Format : | p. 244-246 |
| Langues : | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | SPECTROSCOPIE ; INFRAROUGE |
| Source : | Zeitschrift für lebensmittel-untersuchung und forschung, vol.200 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K2272 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
