| Titre : | Freshness quality grading of small pelagic species by sensory analysis |
| Auteurs : | A. Andrade ; M. Nunes ; I. Batista ; Proc. Fair final meeting concerted action, Evaluation of fish freshness, Nantes, 12-14 nov. 1997 (1997; FRA) |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1997 |
| Format : | p. 333-338 |
| Langues: | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | POISSON ; SARDINA PILCHARDUS ; SCOMBER ; QUALITE ORGANOLEPTIQUE ; CONTROLE DE QUALITE |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | MOREAU A.S./K1588 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
