Titre : | Mathematical models to evaluate temperature abuse effects during distribution of refrigerated solid foods |
Auteurs : | S. Almonacid-merino |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1993 |
Format : | p.223-245 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | MODELE MATHEMATIQUE ; REFRIGERATION ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; DISTRIBUTION ; SIMULATION ; MICROORGANISME |
Source : | Journal of food engineering, vol 20 |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K37 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
Documents numériques (1)
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