| Titre : | Kinetics of ice crystallization in sugar solutions and fruit juices |
| Auteurs : | A. Omran ; C. King |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1974 |
| Format : | p. 795-803 |
| Langues : | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | CRISTALLISATION ; GLACE HYDRIQUE ; GLUCIDE ; JUS DE FRUIT |
| Source : | AIChE journal, vol.20, n°4 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K2477 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
