| Titre : | Application of predictive microbiology to assure the quality and safety of fish and fish products |
| Auteurs : | T. Mcmeekin ; T. Ross ; J. Olley |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1992 |
| Format : | p.13-32 |
| Langues : | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | POISSON ; QUALITE DES ALIMENTS ; MODELE MATHEMATIQUE ; ACTIVITE BACTERIENNE |
| Source : | International journal of food microbiology, vol 15 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K8723 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
