Titre : | Programme INTERBEV-ADIV 89. Réfrigération. Synthèse bibliographique |
Type de document : | ouvrage |
Editeur : | Paris : CIV, 1990 |
Format : | 100 |
Langues: | = Français |
Catégories : | |
Mots-clés: | REFRIGERATION ; VIANDE ; CAPTEUR ; BACTERIOLOGIE ; BIBLIOGRAPHIE ; RECHERCHE |
Résumé : | Cette synthèse bibliographique fait le point sur les recherches actuelles en matière de réfrigération de la viande (ressuage et conservation), et sur les principales techniques utilisées ou en cours de développement (les différents capteurs de pression, température, débit, humidité ; les systèmes de régulation). |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | Antony | Ouvrages | IAA00065-1 | Empruntable | Disponible pour le prêt |