| Titre : | Caffeic acid autoxidation and the effects of thiols |
| Auteurs : | J. Cilliers ; V. Singleton |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1990 |
| Format : | 1789-1796 |
| Langues: | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | BRUNISSEMENT ; INHIBITION D'ENZYME ; OXYDATION ; FRUIT |
| Source : | J. agric. food chem., vol.38 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K5504 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
