Titre : | Factors affecting freezing rates of poultry immersed in liquid |
Auteurs : | L. Van Den berg ; C. Lentz |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1957 |
Format : | p. 377-380 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | CONGELATION PAR IMMERSION ; VOLAILLE ; COEFFICIENT DE TRANSFERT DE CHALEUR ; VISCOSITE |
Source : | Food technology, vol 11, n°4 |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K6703 | Empruntable | Disponible pour le prêt |