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Titre :
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Uso de pequenos contenedores aislados para el transporte de alimentos congelados
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Auteurs :
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L. Roche ;
E. Denisienia ;
R. Mascheroni
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1995
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Format :
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p.60-64
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Langues:
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= Espagnol
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Catégories :
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CONDITIONNEMENT TRANSPORT DES DENREES PERISSABLES
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Mots-clés:
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CONTENEUR FRIGORIFIQUE
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PRODUIT ALIMENTAIRE
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SURGELATION
;
TRANSPORT DE DENREES PERISSABLES
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Résumé :
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Détermination des conditions les mieux appopriées au transport de petits volumes de produits surgelés. Différentes situations (pratiques et théoriques) sont évaluées en tenant compte des caractéristiques du contenu, du volume, de la réserve de froid, de la durée du transport et d'une température limite de sécurité à ne pas excéder.
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Source :
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Alimentacion latinoamericana, vol.29, n°208
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