| Titre : | Raffreddamento ad aria bagnata |
| Titre original: | Fruit and vegetables precooling with air cooled by direct contact with chilled water |
| Auteurs : | M. Izard |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1989 |
| Format : | p. 75-80 |
| Langues: | = Italien |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | FRUIT ; LEGUME ; PREREFRIGERATION ; REFRIGERATION PAR AIR ; STOCKAGE DU FROID |
| Source : | Freddo, vol.43, n°1 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K882 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
