| Titre : | Influence of temperature variation on the metabolism of pig muscle in situ and after excision |
| Auteurs : | G. Monin ; E. Lambooy ; R. Klont |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1995 |
| Format : | p.149-158 |
| Langues : | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | VIANDE ; PORCIN ; STIMULATION ELECTRIQUE ; TEMPERATURE ; METABOLISME ; MUSCLE |
| Source : | Meat science, vol.40 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K7144 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
