Résumé :
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Cet ouvrage traite des techniques de production, en liaison avec les enjeux économiques de la production et de la mise en marché de fruits, et analyse les conséquences de la modernisation du verger fruitier. Le premier volume :"l'arbre fruitier", aide à la connaissance de l'arbre, des techniques de production, de l'amélioration des espèces fruitières et de l'économie fruitière. Le second volume :"les productions fruitières", est consacré à l'économie fruitière en Europe et en France, ainsi qu'à chacune des productions considérées sous une double approche, technique et commerciale.
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