| Titre : | Food processing technology : principles and practice |
| Auteurs : | P. Fellows, Auteur |
| Type de document : | ouvrage |
| Mention d'édition : | 2nd ed. |
| Editeur : | Boca Raton (Floride), USA : CRC Press, 2000 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0-84930-887-9 |
| Format : | XXXI-575 p. / ill. / 25 cm |
| Note générale : | Bibliogr. en fin de chap. Glossaire. Index |
| Langues : | = Anglais |
| Index. décimale : | 664 = Technologie des aliments |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| PACA | SQPOV Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale | Ouvrages | TPVAV - TC3-37 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
