Titre : | Food processing technology : principles and practice |
Auteurs : | P. Fellows, - Auteur |
Type de document : | ouvrage |
Mention d'édition : | 2nd ed. |
Editeur : | Boca Raton (Floride), USA : CRC Press, 2000 |
ISBN/ISSN/EAN : | 0-84930-887-9 |
Format : | XXXI-575 p. / ill. / 25 cm |
Note générale : | Bibliogr. en fin de chap. Glossaire. Index |
Langues: | = Anglais |
Index. décimale : | 664 = Technologie des aliments |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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PACA | SQPOV Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale | Ouvrages | TPVAV - TC3-37 | Empruntable | Disponible pour le prêt |