| Titre : | Changes in acidity and starter bacteria in commercial yogurts during storage |
| Auteurs : | R. Sinha ; H. Modler ; D. Emmons |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1989 |
| Format : | p.12-16 |
| Langues : | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | ACIDITE ; STOCKAGE ; CULTURE BACTERIENNE ; CONSERVATION DES ALIMENTS ; ACIDIFICATION |
| Source : | Cultured dairy products journal, vol.24, n°2 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K7595 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
