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Titre :
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Changes in acidity and starter bacteria in commercial yogurts during storage
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Titre original :
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Modifications de l'acidité et des bactéries lactiques dans les yogourts du commerce pendant l'entreposage
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Auteurs :
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R. Sinha ;
H. Modler ;
D. Emmons
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1989
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Format :
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p.12-16
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Langues :
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= Anglais
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Catégories :
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INDUSTRIE LAITIERE
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Mots-clés :
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ACIDITE
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BACTERIE LACTIQUE
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QUALITE DES ALIMENTS
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ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE
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Source :
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Cultured dairy products journal, vol.24, n°2
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