| Titre : | Showing properties of food foams with common dairy foods |
| Auteurs : | C. Bravo-diaz ; E. Gonzalez-romero |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1997 |
| Format : | p; 1133-1135 |
| Langues: | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | PRODUIT LAITIER ; MOUSSE ; BATTAGE ; STABILITE ; EMULSION |
| Source : | Journal of chemical education, vol.74, n°9 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K1799 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
