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Titre :
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Modelling microorganisms in food
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Auteurs :
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S. Brul, - Editeur scientifique ;
S. Gerwen, - Editeur scientifique ;
M. Zwietering, - Editeur scientifique
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Oxford [GBR] : *** Woodhead publishing, 2007
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Collection :
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Woodhead publishing series in food science and technology, ISSN 2042-8049
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-0-8493-9149-1
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Format :
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294 p. / 24 cm
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Note générale :
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Notes bibliogr.
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Langues:
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= Anglais
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Index. décimale :
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664.001 579 = Technologie des aliments - Microorganismes, champignons, algues (Microbiologie alimentaire)
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