Titre :
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Potential use of time-temperature indicators as an indicator of temperature abuse of MAP products
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Auteurs :
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B. Fu ;
T. Labuza
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1995
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Format :
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p. 385-423
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Langues:
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= Anglais
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Catégories :
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METROLOGIE
THERMIQUE THERMODYNAMIQUE
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Mots-clés:
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PRODUIT ALIMENTAIRE
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ATMOSPHERE MODIFIEE
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REFRIGERATION
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CONTROLE
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DUREE DE CONSERVATION
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Source :
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Principles of modified-atmosphere and sous-vide product packaging, Farber J.M. and Dodds K.L. (Eds), Technomic Publishing, Lancaster PA
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