Titre :
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Réfrigération et maturation des fruits : relation avec la qualité = Cooling and ripening of fruits in relation to quality
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Auteurs :
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INSTITUT INTERNATIONAL DU FROID ;
Commission C2 (Sciences et technologies alimentaires) de l'Institut International du Froid (1973-09-10;1973-09-13; Jérusalem, ISR)
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Type de document :
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congrès/colloque
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Editeur :
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Paris : Institut international du froid, 1973
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Collection :
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Science et technique du froid, ISSN 0151-1637
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Format :
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255
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Note générale :
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Sigle : IIF
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Langues:
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= Français
; = Anglais
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Catégories :
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GENIE DES PROCEDES FRIGORIFIQUES
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Mots-clés:
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REFRIGERATION
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MATURATION
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FRUIT
;
QUALITE
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