Titre : | Yield stresses in dispersion of swollen, deformable cornstarch granules |
Auteurs : | D. Christianson ; E. Bagley |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1984 |
Format : | p. 500-503 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | AMIDON DE MAIS ; DISPERSION ; TRAITEMENT THERMIQUE ; VISCOSITE |
Source : | Cereal chemistry, vol.61, n°6 |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K801 | Empruntable | Disponible pour le prêt |