| Titre : | Retrogradation of potato starch as studied by Fourier transform infrared spectroscopy |
| Auteurs : | J. Van Soest ; D. De Wit ; H. Tournois ; AL Et |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1994 |
| Format : | p. 453-457 |
| Langues : | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | AMIDON ; CRISTALLISATION |
| Source : | Starch - Stärke, vol.46, n°12 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K1080 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
