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Titre :
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L'usine agro-alimentaire. Guide de conception et de réalisation
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Auteurs :
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CENTRE REGIONAL D'INNOVATION ET DE TRANSFERT DE TECHNOLOGIES ;
Institut pour le développement forestier
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Paris : Editions RIA, 1992
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Format :
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351
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Note générale :
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Sigle : CRITT
Sigle : IDF
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Langues:
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= Français
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Catégories :
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INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE
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Mots-clés:
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QUALITE
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USINE
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PRODUCTION
;
TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
;
ENERGIE
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DECHET
;
EFFLUENTS INDUSTRIELS
;
HYGIENE
;
SANTE
;
QUALITE DE L'EAU
;
MATERIAU DE CONSTRUCTION
;
BATIMENT
;
FROID
;
LEGISLATION
;
CAHIER DES CHARGES
;
CONTROLE DE QUALITE
;
CERTIFICATION
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Résumé :
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Cet ouvrage présente une méthodologie complète pour la construction d'une usine agro-alimentaire propre, performante et sûre, en tenant compte des contraintes et particularités de la transformation de produits vivants. La démarche présentée, dénommée démarche qualité est délibérément pragmatique.
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