Titre :
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Automated formulation of a beverage based on the optimization of sensory properties
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Auteurs :
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B. Heyd ;
I. Bardot ;
G. Trystram ;
J. Hossenlopp
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1995
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Format :
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p.1-6
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Langues:
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= Anglais
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Catégories :
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INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE
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Mots-clés:
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OPTIMISATION
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BOISSON
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QUALITE ORGANOLEPTIQUE
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ECHANTILLON
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TEST ORGANOLEPTIQUE
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Résumé :
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Mise au point de la formule d'une boisson préparée à partir de produits liquides par une technique d'optimisation basée sur les propriétés sensorielles.
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Source :
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Food quality and preference, vol.6
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