Titre : | Dehydrofreezing of apple slices : a critical study of the process |
Auteurs : | M. Namor ; N. Cowell ; E. Rolfe ; in : Proceedings IV international congress food science and technology, vol IV (1974) |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1974 |
Format : | p. 59-67 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | DESHYDRATATION ; CONGELATION ; POMME ; FRUIT ; EXPERIMENTATION |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K6264 | Empruntable | Disponible pour le prêt |