| Titre : | Dehydrofreezing of apple slices : a critical study of the process |
| Auteurs : | M. Namor ; N. Cowell ; E. Rolfe ; in : Proceedings IV international congress food science and technology, vol IV (1974) |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1974 |
| Format : | p. 59-67 |
| Langues : | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | DESHYDRATATION ; CONGELATION ; POMME ; FRUIT ; EXPERIMENTATION |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K6264 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
