| Titre : | The intricacies of the freezer chain |
| Titre original : | Les dédales de la chaîne de congélation |
| Auteurs : | M. Jul ; in : Congrès IIF, Commissions C2, D1, D2, D3, Hamilton, NZL, janvier 1982 (1982; NZL) |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1982 |
| Format : | p. 61-69 |
| Langues : | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | VIANDE ; CHAINE DU FROID ; CONGELATION ; QUALITE ORGANOLEPTIQUE ; PERFORMANCE ; ECONOMIE D'ENERGIE |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K6574 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
