Titre : | Changes of surface colour of the fruit and of anthocyanin content of sour cherries during frozen storage |
Auteurs : | G. Urbanyi ; K. Horti |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1992 |
Format : | p. 307-323 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | FRUIT ; CONGELATION ; COULEUR ; CERISE |
Source : | Acta alimentaria, vol.21, n°3-4 |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K899 | Empruntable | Disponible pour le prêt |