| Titre : | Oscillatory rheometry of starch-water systems: effect of starch concentration and temperature |
| Auteurs : | L. Hansen ; R. Hoseney ; J. Faubion |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1991 |
| Format : | p. 347-351 |
| Langues : | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | AMIDON ; CONCENTRATION ; TEMPERATURE ; RHEOLOGIE ; APPAREIL DE MESURE |
| Source : | Cereal chemistry, vol.68, n°4 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K2011 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
