Titre : | Oscillatory rheometry of starch-water systems: effect of starch concentration and temperature |
Auteurs : | L. Hansen ; R. Hoseney ; J. Faubion |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1991 |
Format : | p. 347-351 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | AMIDON ; CONCENTRATION ; TEMPERATURE ; RHEOLOGIE ; APPAREIL DE MESURE |
Source : | Cereal chemistry, vol.68, n°4 |
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Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K2011 | Empruntable | Disponible pour le prêt |